Producción del Vodka

El vodka se produce hoy en todo el mundo, a pesar que queda en la historia como la bebida típica rusa. Hay muchos productores estadounidenses, e incluso japoneses, como Suntory. El vodka goza de gran popularidad y prestigio en los países escandinavos, siendo la sueca Absolut y la ucraniana Nemiroff, las marcas prestigiosas para muchos degustadores del vodka. Hay que resaltar la diferencia entre las vodkas rusas, y el resto de las vodkas del mundo. Únicamente en Rusia la vodka se produce de "agua viva", agua de manantial y no destilada, y la mezcla posteriormente se purifica varias veces. 

En Venezuela, este producto es manufacturado al pie del Parque Nacional Terepaima ubicado en el estado Lara a 4 km  de la población La Miel, donde se producen una amplia gamas de licores como rones, whiskys y vodkas. Las características de la zona, el suelo, el clima, los manantiales de agua provenientes de la montaña, crean las condiciones para que se produzcan bebidas de calidad. Entre las marcas comerciales se encuentran Stanilaff y Glacial.

Destilerías Unidas La Miel Estado Lara

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DUSA

Vodka y sus orígenes

CONCEPTO:

Es una bebida destilada, constituida esencialmente por agua y etanol, con algunos aditivos. Es incolora y con un olor característico al del etanol. Se produce generalmente a través de la fermentación de granos como el centeno, trigo  y plantas ricas en almidón como la papa y la caña de azúcar.

ORÍGENES:

 El origen del Vodka se puede encontrar en Rusia, donde se elaboraba con productos agrícolas locales mas accesibles como el trigo y el centeno. Posteriormente con la llegada de la papa y el maíz de las américas también fue utilizada para su producción. El proceso rudimentario consistía en la simple filtración del fermento obtenido, a través de un filtro de carbón vegetal. El liquido obtenido era potabilizado con agua destilada  y se conseguía una bebida con una graduación alcohólica entre 70° y 80° a la cual llamaban Samagon. Paulatinamente el proceso fue evolucionando hasta incluir procesos sofisticado de destilación.

En un principio el vodka era un producto de muy mala calidad, la emperatriz Caterina II, noto los beneficios económicos que traía la comercialización del vodka  y ordeno que se fabricara en las fincas de los nobles. En una de estas pequeñas fabricas, se invento el proceso purificación mediante el uso de carbón vegetal y es cuando se obtiene una bebida de alta pureza y calidad.

Luego de la segunda guerra mundial el vodka dejo de ser un producto exclusivo de Rusia, Polonia, Ucrania, países eslavos y bálticos y comenzó a producirse en países occidentales, principalmente en Estados Unidos y luego se expandió al resto del globo. La composición actual del vodka fue establecida por el químico Dimitri Mendeleiev (inventor de la tabla periódica)  siendo de un 45,88 % de alcohol y un 54,12 % de agua para resultar en un producto de 40° de graduación alcohólica.

Para conocer mas sobre Dimitri Mendeleiev acceda al enlace electrónico http://es.wikipedia.org/wiki/Dmitri_Mendel%C3%A9yev 

DOCUMENTAL HISTORY CHANNEL: "EL VODKA PRODUCTO NACIONAL"

Para ver el documental acceda a cada uno de los siguientes enlaces:

El Vodka Producto Nacional Parte I
El Vodka Producto Nacional Parte II
El Vodka Producto Nacional parte IV
El Vodka Producto Nacional Parte IV